FAVA MEZESİ TARİFİ

Tarifi Yazdır

Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karada dilinde Meza) doğu akdenizde ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur. Genelde soğuk servis edilir. Ana yemek öncesi aperitif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.

Bakladan yapılan fava ise, çok lezzetli bir mezedir. İstanbul kökenli fava, bugün bir çok restoranda servis edilmektedir. Taze ve soğuk favayı tercih edebilirsiniz. Dilerseniz bu lezzeti, sizde evinizde yaparak deneyebilirsiniz.

Fava (Bakla Ezmesi) Tarifi

Malzemeler:

• 4 su bardağı kuru bakla
• Yarım bardaktan az zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet havuç (büyük ise 1 tane)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 1 limon
• yarım demet dere otu
• 8-10 adet zeytin

Yapılışı:

1. Bakla ayıklanıp yıkanır.
2. İri doğranmış soğan, havuç ve yıkanıp süzülmüş bakla, şeker, tuz tencereye alınır.
3. 8 bardağı su eklenerek bakla yumuşayana kadar pişirilir.
4. İyice yumuşamış olan baklalar blendırdan geçirilir , ıslatılmış bir borcama alınır ve servis saatine kadar buzdolabında dinlendirirlir.
5. Şervis yapılacağı zaman fava dilimlenir ve servis tabağıda alınır.
6. Dereotu ve zeytin ile süslenir, isteğe göre maydonoz da eklenilebilir. 
7. Zeytin yağı ve limon gezdirilerek servis yapılır. Dilerseniz, bir başka meze çeşidi olan, Borani'yi de buraya tıklayarak, deneyebilirsiniz. Afiyet olsun :)