 |
| Abdigör Köfte Tarifi |
Malzemeler:
- Etli Yemekler
- Detay
- Malzemeler
- 1 kg dana bonfile
- 2 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 2 çorba kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kırmızı tozbiber
- 2 paket toz bulyon
- 500 gram tereyağı
- 1 kg baldo pirinç, tuz
- Garnitür için: 2 adet patlıcan
- 250 gram sivri biber
- 1 bağ maydanoz, 1 kg domates
Hazırlanışı:
- Bonfileleri, yöreye ait taş üzerinde tahta tokmakla 25 dakika sinir ve yağları ayrılacak şekilde dövün.
- Ete 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 25 dakika daha dövün.
- Dövme işlemi bittikten sonra, macun kıvamına gelen ete, ince kıyılmış soğan, karabiber, tozbiber, yumurta ve un ekleyip yoğurun.
- Diğer tarafta, geniş bir tencereye, yarısını geçecek kadar su koyun. 2 tatlı taşığı tuz ekleyin. Kaynamaya yakın suya 1 paket toz bulyon atın.
- Köftelik malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ıslak avucunuzla şekil verin ve suya atın. Tencerenin kapağını kapatıp, 20-25 dakika harlı ateşte pişirin.
- Köfteler piştikten sonra, suyunu süzün. Tencereye 150 gram tereyağı koyun.
- Yıkanmış pirinç, 1 paket toz bulyon ve su ekleyin. 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip, pişmeye bırakın. Demlenen pilavı havuz şeklinde tabaklara koyun.
- Köfteleri, tereyağında kavurun. Servis tabağına pilavı havuz şeklinde açın.
- Üzerine köfteleri bırakın.
- Diğer tarafta daha önceden hazırlanıp, kabuğu soyulmuş ve ufak doğranmış 50 gram tereyağında sote edilmiş domates sosunu ilave edin.
- Garnitürle süsleyerek servis yapın.
0 yorum :
Yorum Gönder