 |
| Adıyaman Kebabı Tarifi |
Malzemeler:
- 1 kg Yağlı kıyma et (Zırhla kıyılarak kıyma haline getirilecek.) .
- 150 gr. Kuyruk yağı.(Etle birlikte zırhlanacak)
- Domates(Orta boy) yarım kg.
- 2 demet maydanoz
- 2 adet kuru soğan
- 300 gr. sivri yeşil biber
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
- Kuyruk ile beraber et mutfak tahtası üzerinde zırhlanarak kıyma haline getirilir.
- 50Gr. Büyüklüğündeki kıymalar yuvarlak ve köşeli olan kebap şişlerine saplanarak dumansız kor ateşte pişirilir.
- Domates uzunluğuna kesilerek, biberler bütün olarak ayrıca şişlere saplanır ve aynı ateşte pişirilerek tabağa çekilir.
- Daha önce uzun doğranmış soğanlar ile maydanoz karıştırılarak domates ve biberin yanına konur, böylece Adıyaman kebabı servise hazırdır.
Not: Bu kebabın şişi demircilerde özel olarak yaptırılır,
şişler yassı olmayıp, uzun ve dörtken ya da beşken şeklindedir.
0 yorum :
Yorum Gönder